Enyhén csípős raguval töltött, sajttal megszórt pizza kalács

March 12, 2021 By user 0

HOZZÁVALÓK:

  • a tésztához:
  • 50 dkg liszt+ a nyújtáshoz
  • 3 dkg friss élesztő
  • 1 evőkanál só
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 dl langyos víz
  • a tészta belső megkenéséhez:
  • pizzakrém
  • a raguhoz:
  • 50 dkg darált hús
  • 1 nagyobb fej hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • kevés aprított zöldséglevél
  • ízlés szerint chili
  • frissen őrölt bors
  • piros paprika
  • 1-2 evőkanál pizzakrém
  • tetejére:
  • 1 tojás
  • 10 dkg sajt

ELKÉSZÍTÉS:
A raguhoz megdinszteljük a hagymát, rátesszük a darált húst, enyhén sózzuk, jól megpirítjuk, ízesítsük sóval, borssal, paprikával, fokhagymával, chilivel, zöldséglevéllel,1 kevés pizzakrémmel, jól átforraljuk, pár percig kis lángon főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A lisztet összekeverjük a sóval, a morzsolt élesztővel, az olajjal és a vízzel, szép fényes tésztát dagasztunk belőle. (kb .10 perc) Akkor jó, ha már teljesen elválik az edény falától. Letakarjuk, majd szobahőmérsékleten duplájára kelesztjük. (kb. 50 perc.)

Lisztezett deszkán a tésztát átgyúrjuk, majd 3 egyforma cipót formálunk belőle, picit pihentetjük, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük mind a három lapot pizzakrémmel, rátesszük az előkészített, kihűlt ragut. A tészta széleit megkenjük kevés vízzel, hogy jól összeragadjon, és ne folyjon ki belőle a töltelék. A rudakat külön-külön feltekerjük.

Óvatosan sütőpapírra tesszük, majd hármasfonással összefonjuk, hagyjuk kicsit pihenni, megkenjük 1 felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, majd 200 fokos sütőben kb. 40 perc alatt szép pirosra ropogósra sütjük.